У арахісі містяться унікальні амінокислоти, вітаміни A, D, E, В1, В2, РР, Е, біотин, поліненасичена ліонолевая і фолієва кислота, рослинні жири і причому мікроелементи. У ньому знаходиться більше 35% білків і близько 50% жирів, повністю відсутній холестерин. Білки арахісу характеризуються оптимальним співвідношенням амінокислот, і тому вони добре засвоюються організмом людини, а жири знаходяться в ньому надають легку жовчогінну дію і корисні при виразковій хворобі і гастритах. Вживання арахісу покращує пам'ять і увагу, слух, підвищує потенцію, нормалізує функцію нервової системи, серця, печінки та інших внутрішніх органів. Так само не треба забувати що фолієва кислота сприяє оновленню клітин. Американськими вченими в результаті проведених досліджень, з'ясували, що арахіс містить дуже багато антиоксидантів - речовин, які захищають клітини організму від впливу шкідливих вільних радикалів. Максимальними антиоксидантними властивостями в арахісі мають поліфеноли - з'єднання, дуже схожі за хімічним складом з антиоксидантними компонентами червоного вина. Саме ці компоненти служать для профілактики хвороб серця, ішемії, судин, атеросклерозу, раннього старіння, а також від утворення злоякісних пухлин. До речі в смаженому арахісі поліфенолів міститься на 25% більше, ніж в сирому. При порівнянні антиоксидантної дії арахісу з іншими продуктами, з'ясувалося, що він стоїть в одному ряду з ожиною та суницями, а поступається тільки гранату, який містить найбільше речовин-антиоксидантів. Арахіс надає заспокійливу дію при підвищеній нервовій збудливості, допомагає при безсонні, відновлює занепад сил, підвищує статеву потенцію чоловіків і жінок. Арахісове масло часто використовують при лікуванні гнійних і труднозаживающих ранах Сирий арахіс може викликати порушення травлення. Крім того, шкірка арахісу - сильний алерген, тому краще їсти смажені і очищені горішки.