Пектин цитрусовий — натуральний загусник і желювальний агент Пектин — це рослинний полісахарид, що міститься в клітинних стінках рослин, зокрема цитрусових — лимонах, апельсинах, грейпфрутах. З них і виробляють пектин цитрусовий. Властивості та склад Молекули пектину мають желювальні властивості. Цитрусовий пектин являє собою порошок від світло-жовтого до коричневого кольору, добре розчинний у воді. До складу входять: - Пектинові речовини - Клітковина - Минералы Застосування Завдяки здатності утворювати стійкі желеподібні структури, пектин цитрусовий використовують як: - Загусник і стабілізатор у виробництві джемів, варення, желе - Добавку під час виготовлення фруктових напоїв і морсів — Жовтий і піноутворювальний агент у кондитерських виробах - Компонент функціональних харчових продуктів і дієтичних добавок Користь для здоров'я Пектин цитрусовий: - Покращує травлення і знижує рівень холестерину - Виводить з організму важкі метали та радіонукліди — Використовується для профілактики та лікування дисбактеріозу Отже, цитрусовий пектин — багатофункціональний натуральний інгредієнт, корисний для здоров'я людини.