Цінується за здатність активно відростати і нарощувати порівняно велику зелену масу в найбільш пізні терміни (сіють пізніше гірчиці білої) і ранньою весною. Молоді і ніжні рослини швидко розкладаються і збагачують грунт органічною речовиною, азотом і калієм. Більш грубі рослини розпадаються повільніше і повільніше вивільняють азот. Невибаглива до умов вирощування, добре покращує грунт, пригнічує бур'яни, але дещо ускладнює подальший обробіток грунту.

Зелене добриво. Після розкладання в ґрунті біомаса жита стає легкозасвоюваним, помірно живильним добривом, а грунт поповнюється органікою, гумусом. Поглинає важкорозчинні сполуки фосфору, недоступні іншим рослинам і переводить у легкодоступну форму. Ефективно засвоює поживні елементи поверхневого шару ґрунту, запобігаючи їх вимиванню в нижні шари ґрунту

Жито озиме грунтоутворююче і ґрунтозахисні якості. Добре розпушує, дренує, структурує грунт, полегшує його, підвищує повітро - і вологоємність. Чудово захищає грунт від водної та вітрової ерозії, навіть на пісках. Затримує сніг і запобігає глибокому промерзанню, що сприяє більшому накопиченню вологи. Хороший сидерат для освоєння нових необроблених ділянок.

Жито покращує фізичні властивості грунту, але його недолік - сильний висушуючу вплив на ґрунти. Тому її посів у міжряддях плодових дерев можна використовувати тільки за умов достатнього зволоження, інакше врожай плодів буде сильно зменшений.

Фітосанітарні якості. Оздоровлює грунти. Покращує умови життєдіяльності черв'яків і ґрунтових мікроорганізмів, служить їм кормом. Це в свою чергу призводить до зменшення захворюваності рослин і підвищення врожайності. Пригнічує розвиток бур'янів, навіть багаторічних, особливо восени. Це відбувається не тільки за рахунок активного нарощування маси, але і завдяки інтенсивному кущінню в осінній період.

Кормова культура. В зерні міститься дуже багато білків. Зелений корм не дуже поживний, але цінується за можливість використовувати його у надранній термін у великій кількості. Скошують у період від виходу в трубку до повного колосіння. Використовують для підживлення та силосування головним чином суміші з іншими кормами.

Вирощування. На зелене добриво та зелений корм краще сіяти дрібнозернисті сорти – жито зеленоукосне: менше потрібно насіння, і воно менш вимогливе до умов вирощування. Але суттєвої різниці немає. На зелене добриво жито озиме сіють після збирання врожаю основної культури, а зрізають найчастіше навесні під ярі культури. Висівати можна з 20 червня до жовтня, але для надійної перезимівлі оптимальний термін сівби з 20 серпня до 10 вересня на Поліссі та в Лісостепу, до 20 вересня на Заході та Півдні. Посіяне перед цим оптимальним терміном зрізають до зими. На зиму часто сіють з вікою озимою та озимими горлицею або ріпаком.

Грунти. Найменш вимогливий з сидератів. Мириться з недостатньою поживністю, підвищеною кислотністю, слабкою засоленістю та піщаністю грунту. Кращі врожаї отримують на чорноземах, середньо - і легко суглинних грунтах. Перезволожені і важкі ґрунти непридатні.

Вологість. Найбільше вимагає в період осіннього весняного кущіння і виходу в трубку і колосіння.

Засухостійкість. Висока.

Температура. Невибаглива. Найбільш морозостійкий сидерат.